Vor dem ersten Weltkrieg war die Belieferung der Kunden ein großes Problem. Die Produktion war vor dem ersten Weltkrieg auf über 70.000 hl angewachsen. In Europa wurde Bier von den Brauereien in Fässern ausgeliefert, die in die Gastronomie oder zu Weiterverkäufern geliefert wurden. Die Weiterverkäufer hatten kleine Füllanlagen, mit denen sie die Biere in Bügelverschlussflaschen für die erweiterte Nachbarschaft füllten. 

Im ersten Weltkrieg waren die meisten der Mitarbeiter als Soldaten eingezogen. Später gab es dann auch noch erhebliche Probleme mit der Rohstoffversorgung. Nach dem ersten Weltkrieg wurde nicht einmal mehr die Hälfte der Vorkriegsproduktion erreicht.

In den zwanziger Jahren des 20.ten Jahrhunderts erholte sich die Brauerei wieder. 1929 haben 109 Mitarbeiter 86.500 hl Bier produziert.

In der Weltwirtschaftskrise nach 1932 ging der Verkauf wiederum erheblich zurück. 1937 verkaufte man noch 37.000 hl Bier.

1945 war die Brauerei durch Luftangriffe erheblich zerstört, Rohstoffe waren kaum zu bekommen. Die Produktion sank auf 24.000 hl. Die Brauerei wurde unter staatliche Verwaltung gestellt, später teilenteignet und 1972 dann komplett Volkseigener Betrieb (VEB) im Getränkekombinat Karl-Marx-Stadt.

Es dauerte bis 1959, bis wieder 100.000 hl gebraut werden konnten. 1972 erfolgte die staatliche Weisung, nur noch Flaschenbier abzugeben, Die Fassfüllanlagen wurden demontiert. Seit den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts werden regelmäßig mehr als 200.000 hl Bier hergestellt, in den 80ern ca. 300.000 hl pro Jahr.

Bereits im April 1990 – nach dem Untergang der DDR – wird die Brauerei an die Tochter / Enkelin der letzten Eigentümer reprivatisiert. Seit Sommer 1990 wird dann wieder ausschließlich nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut.

Fast alle Anlagen waren verschlissen und entsprachen nicht mehr dem Stand der Technik. Das Sudhaus war von 1907, auch die Gärbottiche (offene Gärung) entstammten dieser Zeit, eine Fassfüllung gab es nicht.

1885: Das Geburtsjahr des Einsiedler Brauhauses.

Emil Schwalbe, Chemnitzer Maschinenfabrikant gründet die Privatbrauerei Einsiedler Brauhaus, E. Schwalbe.

29. August 1885: Eintragung in das Chemnitzer Handelsregister

…und somit offizieller Geburtstag des Brauhauses

22. Februar 1886: Ausstoß des 1. Fass Bier.
Die Anfangskapazität der Brauerei betrug 5000 hl
Preise: Einfachbier 7,- M/hl und Lagerbier 17,50 M/hl

24. März 1887: Eingetragene Warenzeichen der ersten Biere des Brauhaus-Gründers Emil Schwalbe.

1895: Kapazitätserweiterung der Sudhausanlage auf 50.000 hl.
Bau neuer Kellereien, Errichtung einer Kühlanlage, Maschinen- und Kesselhausneubau, Brunnenbau.

1903: Umwandlung der Privatbrauerei in die Einsiedler Brauhaus Aktiengesellschaft.

1907/1908: Transport des Heizkessels von Chemnitz nach Einsiedel, gebaut in der Maschinenfabrik Germania.

1910: Karl Schwalbe tritt als Direktor an die Stelle seines verstorbenen Vaters, Jahresausstoß ca. 52.000 hl.

1912: Anschaffung der ersten Lastkraftwagen

1913: Ca. 70.000 hl Umsatz; zahlreiche Auszeichnungen belegen die damals bereits sehr gute Qualität des Bieres. Spezialität ist das „Einsiedler Böhmisch“, das dem sogenannten „echten Pilsener“ sehr nahe gekommen sein soll.

1914: I. Weltkrieg: Kriegsdienst für einen Großteil der Belegschaft; Pferde und LKW müssen an das Heer abgegeben werden; das Liefergebiet ist erheblich eingeschränkt.

1925: Das Einsiedler Brauhaus wird Zweigniederlassung der Radeberger Exportbierbrauerei AG.

1929: Trotz Inflation steigt der Absatz Anfang der zwanziger Jahre wieder jährlich um ca. 10.000 hl. Es wird der bis dahin höchste Jahresausstoß von 86.500 hl erreicht.

1932: Infolge der Weltwirtschaftskrise sinkt jedoch der Absatz im Jahre 1932 auf 45.000 hl, in den Jahren bis 1937 auf 37.000 hl.

1935: 50-jähriges Geschäftsjubiläum des Einsiedler Brauhauses

1937: Die Zweigniederlassung Einsiedler Brauhaus wird an die Gebrüder Winterling aus Bayern verkauft.

1937: Gründung der offenen Handelsgesellschaft
„Einsiedler Brauhaus Winterling & Co.“

Bis zum Ausbruch des II. Weltkrieges bleibt der Absatz mit etwa 38.000 hl relativ konstant.

1941 wird das „Einsiedler Kristall“ als helles Spezialbier auf den Markt gebracht. (Aufnahme von 1937: Karl Schwalbe – 1. Reihe, 4. von links – mit Feuerwehrkameraden im Schalander)

5. März 1945: II. Weltkrieg: deutliche Einbußen in Ausstoßmenge. Durch einen Fliegerangriff wird die Brauerei erheblich beschädigt. Die Belegschaft baut die Brauerei selbst wieder auf und setzt die Produktion fort („Dünnbier“ mit 2-3 % Stammwürze).

1948: Die Wirtschaftskommission in der Sowjetischen Besatzungszone genehmigt ein Bierersatzgetränk zum Preis von 50,- RM je hl inkl. Biersteuer.

1954: Durch den Rat der Gemeinde Einsiedel wird der Chemnitzer Kaufmann Möschler als treuhänderischer Verwalter der noch privaten Firma eingesetzt.

1959: Die Belegschaft der Brauerei drängt den Verwalter Möschler, einen Antrag auf staatliche Beteiligung zu stellen, da man sich als reines Privatunternehmen in der DDR benachteiligt sah. Weil die Eigentümer Winterling ihren Wohnsitz in Bayern haben, wird die staatliche Beteiligung durch den Rat des Kreises abgelehnt und statt dessen 1960 die Verpachtung der Brauereianlage an den „Volkseigenen Betrieb Vereinigte Brauereien Karl-Marx-Stadt“ festgelegt. Die Eigentümer selbst hatten darauf keine Einflussmöglichkeiten.

1972: Schicksalsjahr für viele mittelständische Privatbetriebe in der DDR.

Auch die Familie Winterling wird durch den Zwangsverkauf an den Staat endgültig enteignet.

Die Einsiedler Brauerei gehört nun als Betriebsteil zum „VEB BRAUSTOLZ im Getränkekombinat Karl-Marx-Stadt“.

Durch die sozialistische Planwirtschaft wird das Einsiedler Brauhaus auf ausschließliche Flaschenbierproduktion festgelegt, Fassbiergastronomie mit Einsiedler existiert praktisch nicht mehr.

Aufnahmen des Brauhauses aus den ersten Jahren der DDR

1990: 1990 wird das Einsiedler Brauhaus durch das Unternehmerehepaar Leutheußer aus Marktredwitz/Oberfranken reprivatisiert (Frau Leutheußer ist die Enkelin von Hermann Winterling). Als eine der ersten Brauereien der ehemaligen DDR braut Einsiedler noch vor dem Tag der deutschen Einheit wieder nach dem deutschen Reinheitsgebot. Über die letzten Jahre wurden bis heute in die Modernisierung der Anlagen investiert.

Neben den technischen Erneuerungen zur Qualitätssicherung musste das „Neuland Marktwirtschaft“ erobert werden. Vielfältige Marketing-Maßnahmen wurden realisiert, um der Marke Einsiedler wieder einen klangvollen Namen zu verleihen.

1992: Ab 1992 wird das Sudhaus an der bereits 87 Jahre zuvor errichteten Stätte technisch völlig modernisiert und die computergestützte Anlage 1993 feierlich eingeweiht.

1993: Im Jahr 1993 findet das erste Einsiedler Brauereifest statt.

1998: Das Einsiedler Brauhaus ist die erste sächsische Brauerei, die Weißbier herstellt. Mit der Einweihung einer neu errichteten Weißbieranlage am 23. April 1998 wird diese Tradition auch außerhalb Bayerns wieder ins Leben gerufen, denn bereits in den zwanziger Jahren war Weißbier eine Einsiedler Bierspezialität.

Ebenfalls wird in diesem Jahr das kleine Brauereimuseum eröffnet.

Im August 1998 übernehmen der langjährige Prokurist und Geschäftsführer Frank Kapp und der Rechtsanwalt Hans-Dieter Oermann die Gesellschafteranteile der Familie Leutheußer.

2000: Im Jahr des neuen Millenniums besteht die traditionsreiche Brauerei bereits 115 Jahre. Wieder als Privatbrauerei, wie seinerzeit von Emil Schwalbe gegründet, bekennt sie sich zu ihren regionalen Wurzeln und versteht sich als „Brauerei zum Anfassen“.

2007: Mit der Spezialität Einsiedler Landbier oder einer der zehn anderen Sorten ist das Einsiedler Brauhaus in Sachsen und 11 weiteren Bundesländern bekannt. Europaweit und in Asien kann man die Braukunst aus dem Erzgebirge genießen.

Eine weitere Investition in einen neuen Flaschenabfüller ermöglicht den Ausbau des Abfüllvolumens.

ab 2009: Im März 2009 ist Frank Kapp als Geschäftsführer ausgeschieden und hat seine Anteile an Hans-Dieter Oermann verkauft. Seitdem führt Hans-Dieter Oermann als geschäftsführender Gesellschafter die Einsiedler Brauhaus GmbH allein.